24.10.10

Σοκολατένια κρεμ μπριλέ με σουμάδα (Συνταγή από τον Στέλιο Παρλιάρο)

Ετοιμη σε 25 λεπτά 
 Προετοιμασία: 10΄ Ψήσιμο: 12 - 15΄

http://sup.kathimerini.gr/kathnews/images/dot_clear.gif

Υλικά (για 6μερίδες)
200 γρ. κουβερτούρα,
τεμαχισμένη σε μικράκομμάτια
300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
120 γρ. γάλα πλήρες
120 γρ. σουμάδα
6 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών
Διαδικασία
Βάζουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε πάνω από την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε τη σουμάδα στο γάλα και ρίχνουμε μέσα και τους κρόκους των αυγών μας. Βάζουμε το μείγμα των κρόκων μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Γεμίζουμε χαμηλά ατομικά πυρίμαχα μπολ με το μείγμα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι με νερό (μπεν μαρί) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 12 - 15 λεπτά. Οταν κρυώσουν, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και καίμε την επιφάνεια με το φλόγιστρο.

Κρέμα Σουμάδα με Σοκολάτα απο τον Στέλιο Παρλιάρο

Η σουμάδα χρησιμοποιείται συχνά εκτός απο  ρόφημα και ως πρώτη ύλη σε συνταγές ζαχαροπλαστικής. Ας μάθουμε εδώ πως να φτιάχνουμε κρέμα σοκολάτας με σουμάδα απο τον Στέλιο Παρλιάρο και τις Γλυκιές Αλχημίες του!
http://www.megatv.com/glykesalximies/page.asp?catid=15523&subid=2&pubid=16852752

5.10.10

Στην έκθεση ΚΡΗΤΗ 2010

Η Γιάννα

Ο Μανώλης

και το βραβείο Καλύτερης Παρουσίασης...
(χάρις στα παιδιά)